این عسل با جمع آوری  شهد گیاه یونجه (Alfalfa) توسط زنبور بعمل میآید. این گیاه در اغلب نقاط کشور کشت شده و دارای گلهای بنفش رنگ زیبایی بوده و حداکثر میزان ویتامین K و ویتامین A را در خود دارد.

بر اساس تحقیقات محققین، خواص دارویی آن به شرح ذیل توضیح داده میشود.
 تقویت سیستم بینایی، تقویت و جوان سازی سلولهای پوستی، مناسب برای قلب و درمان گرفتگی عروق و رفع بیماریهای قلبی و عروقی،رفع رماتیسم،  مفید جهت درمان لرزش اندام، رفع خون دماغ، مفید جهت رشد کودکان
 جهت تعیین خلوص عسل. کلیه محصولات بیتاشهد با تاییدیه آزمایشگاه معتمد اتحادیه زنبورداران کشور می باشد.